Si vous êtes une spécialiste des calories, vous devez déjà connaître cet outil !
Cette table de composition nutritionnelle des aliments de consommation courante en France est disponible en français et en anglais sur le site de l’anses (agence de sécurité de l'alimentation, de l'environnement et du travail), et est régulièrement utilisée par les professionnels de la nutrition. Elle donne la composition en calories, macronutriments, minéraux, vitamines et oligo-éléments de plus de 1400 aliments !
La version 2012 est donc mise à jour et elle permet en plus de classifier les aliments selon leur teneur en nutriments. Très pratique, par exemple si votre médecin vous a recommandé d’augmenter votre consommation de fer ou de calcium, vous pourrez facilement trouver les aliments qui vous en apportent une plus grande quantité.
N’oubliez pas que ces chiffres ne sont utiles que dans la mesure où vous avez toutes les informations nécessaires pour les traiter !
En Espagne, il existe aussi une base de données avec la composition des aliments:
la BEDCA, base de datos española de composición de alimentos.
N’hésitez pas à me demander conseil et contactez-moi.