¿Nada que ver?... Es todo el contrario!

    En primer lugar, parece que la dieta variada y equilibrada contribuye a un buen sueño. Además, sus beneficios a muchos otros niveles ya no se tiene que demostrar: mantenimiento de un peso saludable, bienestar, digestión, prevención de muchas enfermedades ... ¡Así que no lo penséis más y aplicad este consejo! Varíe su dieta comiendo todos los grupos de alimentos durante el día (verduras y frutas, hidratos de carbono como cereales, legumbres y pan, proteínas de origen animal, productos lácteos, grasas, y por qué no, algo de dulces...).

  Y para tener un buen sueño, evitad las cenas muy pesadas y también  las cenas demasiado frugales (por el riesgo de despertarse con mucha hambre durante la noche). Los estudios tienden a recomendar una cena variada con cantidades adecuadas al apetito, limitando el consumo de proteínas de origen animal e incluyendo cereales (pasta, arroz ...).

    Por otro lado, la falta de sueño podría conducir a exceso de peso debido a un aumento del apetito mediante una alteración de los ritmos hormonales.

    Así que me parece una forma sencilla y agradable de cuidar de si-mismo…

¡Dulces sueños!

    Para un asesoramiento personal, no dude en contactarme.

   " A veces pasa que por alguna razón nos perdemos, perdemos a nosotros mismos y con eso muchas más cosas que pueden afectar a nuestro bienestar tanto físico como psicológico.

    Llevaba 5 años descontenta con mi cuerpo en los que lo único que era capaz de hacer, era repetir a las personas de confianza “este no es mi cuerpo, no estoy en mi cuerpo, no me reconozco” y llorar. Siempre he sido muy delgada y a gusto con mi cuerpo, hasta que empecé a coger peso, cada año más, y pensaba que nunca habría vuelto a ser como era, nunca habría logrado tener ese cuerpo que yo reconocía como mío.

    Después de tantos años de insatisfacción en diferentes campos, decidí que por algo había que comenzar. Estaba harta de estar insatisfecha y así busqué por internet algunas dietas y me encontré con la famosa dieta dukan. Le eché un vistazo y aunque no sabía mucho de alimentación, me pareció una dieta “peligrosa”, en el sentido de que no me parecía muy equilibrada. Entendí que lo mejor para mí era elegir a un profesional que me ayudara en este camino. ¿Pero a quién? Leía de malas experiencias de chicas que recibieron (de parte de supuestos profesionales) dietas imprimidas directamente de internet o que decían frases totalmente fuera de lugar como “Si usted quiere bajar de peso, coma menos”.

    No conocía a nadie que pudiese echarme una mano y recomendarme a alguien, entonces hice una búsqueda en internet y vi este sitio web, la web de Fabienne. Leí algunos artículos y me gustaron porque me parecía razonable lo que decía en su presentación. Fue así que decidí contactarla. La verdad es que he tenido suerte porque he encontrado una nutricionista profesional, competente, muy amable, sensible y agradable. Por eso mismo he querido dedicar un poco de mi tiempo para escribir un artículo sobre mi experiencia personal, tanto para agradecerla, como para animar a las personas que a lo mejor se encuentran en una situación parecida a la que llevaba yo.

   Con Fabienne he descubierto que se puede adelgazar sin hacer demasiados sacrificios, que realmente no es tan difícil como parece, sólo hay que cambiar los malos hábitos, poco a poco y sin prisa. He aprendido que no hay que fijarse objetivos demasiado altos porque siempre resultarán inalcanzables. Lo mejor es empezar con pequeños objetivos como me ha enseñado Fabienne porque así obtienes resultados y que además duraderos. Me acuerdo que al principio tenía miedo de recibir una dieta de 1000 kcal, pero no fue así. Esas son justamente las dietas que no sirven de nada, que te estresan y te hacen pensar que es un objetivo imposible de lograr. El programa alimenticio que me dio Fabienne, (en mi caso) era de 1800 kcal y la verdad es que no faltaba nada, había de todo y también una buena cantidad. Entendí que comía mal, por ser algo ignorante y también porque había dejado de cocinar y siempre llegaba con tanta hambre, que comía todo lo que me encontraba.

    He aprendido muchísimo con ella, he aprendido a comer y a elegir los productos al supermercado, que también es muy importante. He redescubierto mi pasión por la cocina y he vuelto a cocinar y a probar platos nuevos. No me imaginaba poder comer tan bien, comida sabrosa y al mismo tiempo ligera. Al cambiar mis hábitos he notado también un cambio en mi humor, la verdad es que me sentía mucho mejor, por eso creo que de alguna manera comer mal afecta también al humor.

    En fin, he aprendido mucho y he perdido muchos kilos sin sufrir, al contrario sintiéndome mejor cada día más. ¡Gracias Fabienne!"

    Hoy es el día de la Candelería. ¡Es el momento de hacer unas crêpes!

    Os propongo una receta ligera (hasta 2 veces menos calorías que otras pero ¡existen tantas posibilidades!):

    Después de la temporada de las fiestas de fin de año, nuestro organismo se manifiesta: trastornos digestivos, del sueño, problemas de piel y ojeras, y tal vez un par de kilos que sobran en la báscula. Según las revistas, es hora de ponerse a régimen y por cierto, nos proponen varias dietas depurativas para limpiar el aparato digestivo y adelgazar. Cuidado porque pueden ser demasiado estrictas ! 

    Es bueno pensar que hay que cambiar los malos hábitos de las fiestas navideñas pero una dieta demasiado restrictiva puede dañar el cuerpo. Si es verdad que la mayoría de esos consejos parecen sensatos, algunos autores imponen un rigor excesivo a sus dietas que resultan difíciles de seguir y a veces, nutricionalmente desequilibradas.

    Aunque el objetivo de esos programas es limpiar el organismo y no adelgazar, muchos intentan hacer su publicidad comunicando de esta manera. De hecho, se suele perder unos kilos por el cambio de hábitos que implica la dieta en comparación con los excesos festivos. Pero tengo que insistir, según las dietas, la restricción calórica es tan importante que induce una perdida de líquidos y músculos principalmente, y acabamos por engordar de nuevo e incluso más al recuperar una alimentación “normal”.

    Con lo cual, mi consejo es seguir lo que parece de sentido común y disfrutar del impulso de motivación del año nuevo para reducir el consumo de alcohol, tabaco, alimentos con mucho azúcar y/o grasa y aumentar su actividad física. ¡Esas buenas resoluciones deberían convertirse en hábitos para cuidar de vosotros todo el año!

¡Una dieta variada y equilibrada todo el año os permitirá compensar

de forma natural los pequeños (o grandes) excesos del fin de año!

Para más consejos personalizados, no dude en contactarme cuanto antes y ¡aprovechad de la promoción de enero de 2013!

    Laura empezó las consultas conmigo en abril pasado para perder unos 15 kilos que ha cogido poco a poco por culpa de una medicación y después de su llegada a Madrid por el cambio de su ritmo y de sus hábitos alimenticios.

   Después de hacer un balance completo de su situación, empezamos por restablecer un ritmo alimentario más adecuado y reintegrar a todos los grupos de alimentos en sus menús diarios. Gracias a esta alimentación equilibrada, su atracción hacia el azúcar y su consumo del mismo disminuyeron de forma natural.

   Poco a poco, Laura subó su nivel de actividad física, empezando por andar más y acabando apuntándose a una actividad deportiva.

   Además, volvió a cocinar y le encanta crear recetas nuevas. ¡Hasta me sorprende haciendo mis propias recetas aun más ligeras! ;)

Como lo suelo decir, lo importante para tener una alimentación equilibrada es sentir y tener en cuenta sus sensaciones de hambre y para conseguirlo, hay que disfrutar comiendo y cocinando!

   Aquí tenéis la receta de mi tronco de Navidad ligero coco-frutos rojos que a mis pacientes, amigos y familia les encanta por su originalidad, su sencillez de preparación, su sabor exquisito y ¡su aporte calórico mínimo!

    Por supuesto, el entrenamiento regular es imprescindible. Pero ¿sabíais que la alimentación es también muy importante en términos de rendimiento, seguridad y comodidad al hacer deporte?

     Además de una hidratación adecuada, el aporte de glúcidos es un elemento clave de la alimentación del deportista. La noción de índice glicémico (elevación de la glucemia después de la ingestión de un alimento) es primordial. Es recomendable consumir alimentos de IG bajo antes de la competición, elevado durante y justo después y luego de IG bajo para la recuperación.

   ¿Os apetece lanzaros? Aquí está el enlace hacia el programa del maratón de Madrid en abril de 2013.

    Para prepararos y tener un programa personalizado adaptado al deporte que practica y a sus necesidades, no dudéis en contactarme.

    Paradójicamente, primero fue utilizado por razones dietéticas ya que el aceite de palma no necesita estar hidrogenado (proceso que produce ácidos grasos trans cancerígenos) para ser solido a temperatura normal. Además, tiene un coste bajo, una buena resistencia a la cocción y da una buena textura para esas preparaciones.

    Se halla ahora en muchos productos alimentarios industriales (la dicha crema de untar y también en platos precocinados, galletas, helados, patatas fritas, etc…) y en los cosméticos.

    Su defecto al nivel nutricional viene de su mayor aporte en ácidos grasos saturados cuyo consumo en exceso aumenta el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

    Al nivel ecológico, su explotación es tan fuerte que derriban la selva tropical para trasplantar allí palmeras amenazando así especies animales en vía de extinción como el orangután en Indonesia.

    Los industriales no están dispuestos a reducir la utilización de aceite de palma en sus productos con lo cual ¡la solución es la cocina casera! mejor tanto gustativamente que nutricionalmente. Utilizad alimentos simples y usad vuestra imaginación para variar las recetas. No olvidéis que podéis asistir a los talleres de cocina para aprender y realizar recetas originales, sencillas y rápidas.

    En cuanto a los productos industriales, hay que limitar su consumo pero ¡sin obsesionarse! Una tostada de Nutella o Nocilla de vez en cuando es más bien un placer que un riesgo para la salud…

     El valor nutricional de la calabaza es muy interesante ya que contiene mucha agua y por lo tanto pocas calorías (13g/100g de calabaza cocida). Es rica en carotenoides (antioxidantes muy buenos para la salud) como el beta-carotenoide que le da su color, y  en fibras que mejoran el transito intestino. Sus semillas también son interesantes (aporte de proteínas vegetales, vitaminas y minerales y excelente composición lipídica).

       Hay muchísimas formas de cocinarla: la crema es la receta la más tradicional, pero también se puede preparar en puré, gratinada, salteada, o incluso en una tarta...

        Para una crema de calabaza deliciosa y original, podéis echarla un poco de nata, de aceite de oliva, de curry, de nuez de moscada, de canela o castañas cocidas.

¡Bon appétit!

Al volver de las vacaciones, son numerosos quienes quieren perder unos kilos debidos a los excesos del verano. ¿Es buena idea? Depende de cómo lo piensa hacer.

En septiembre del año pasado, durante la conferencia "balance de la operación bikini: las dietas adelgazantes", hemos visto que existen una multitud de opciones (tantos médicas que comerciales).

La agencia francesa de seguridad sanitaria de la alimentación ya nos dijo que las dietas estrictas pueden ser peligrosas por los desequilibrios nutricionales y los riesgos para la salud que implican.

Antes de empezar una dieta, algunas preguntas:

- ¿Padezco sobrepeso?

- ¿Estoy listo(a) a cambiar mis hábitos a largo plazo?

- ¿Cuál es el mejor método para mi?

¡Estas preguntas son más complicadas que lo parecen! A menudo, resulta más fácil tener ayuda para responder bien y escoger el buen camino.

Os propongo acompañaros y guiaros hasta alcanzar vuestros objetivos y mantenerlos en el tiempo.

¡Suavemente, sin ningún riesgo para la salud,

volveréis a sentir bienestar y confianza en vosotros mismos!

No dudéis en contactarme para tener consejos personalizados.

¡Hemos puesto muchos colores en nuestros platos y

estimulado nuestras papillas durante este taller!

Aquí podéis echar un vistazo a nuestras creaciones...

Gracias a todas por vuestro entusiasmo y participación.

Si os va bien el inglés o el francés, os puede interesar esta noticia ya que ha salido una nueva versión de la tabla de composición nutricional de los alimentos del CIQUAL, una herramienta muy utilizada por los profesionales de la nutrición en Francia.

Nos da la composición en calorías y nutrientes (protéinas, grasa, glúcidos, minerales, vitaminas, etc.) de más de 1400 alimentos.

La nueva versión 2012 permite clasificar los alimentos según sus aportes en nutrientes. Por ejemplo, si el médico te recomenda subir tu consumo de hierro y calcio, puedes encontrar facilmente los alimentos que te los aportan.

¡No olvidéis que esas cifras son interesantes sólo

si tenéis toda la información necesaria para analizarlas! 

En español, también existe una base de datos: la BEDCA, base de datos española de composición de alimentos.

No dudéis en contactarme para tener consejos más personalizados.

¡Las dietas engordan! Parece una contradicción pero es cierto... Las restricciones que imponemos a nuestro organismo le hace compensar de dos maneras: no sólo el apetito aumenta, sino también el cuerpo almacena más (en forma de grasa) para prevenir otra situación de hambre.

El resultado: volvemos a engordar al menos que nos hagamos padecer hambre durante toda nuestra vida. Además, nuestra masa grasa sube poco a poco a lo largo de las dietas...

Una solución sin dieta restrictiva, ¡por supuesto!

El equilibrio del peso se hace cuando los aportes energéticos corresponden a los gastos. Con lo cual, os propongo subir poco a poco vuestra actividad física y sentir y tener en cuenta vuestras sensaciones de hambre, ¡es el único sistema de regulación fiable de nuestro organismo capaz de evaluar las calorías que necesita de forma exacta!

Nuestra colaboración os permitirá entender y satisfacer las necesidades de vuestro cuerpo.

El asesoramiento personalizado os permitirá mantener vuestra motivación y cambiar vuestros hábitos duraderamente.

¡Nunca es demasiado tarde para empezar de la mejor manera!

Para un verano en toda serenidad y para conservar vuestro bienestar durante todas las temporadas, contactadme.

• Taller de cocina del 23 de abril de 2012:

Solemos utilizar productos "light" para ayudarnos a controlar nuestro aporte calórico cotidiano. ¿Será buena idea? Lo discutimos durante ese taller antes de cocinar nuestras propias recetas ligeras.

Aquí podéis ver unas fotos...

¡Para el placer de los ojos, del paladar y de la báscula!

A ver si os apetecen estos platos que cocinamos…

(Haced clic en las fotos para ampliarlas)

¡No olvidéis los buenos consejos pero sobretodo no olvidéis regalaros y disfrutar!

¡Feliz navidad y que el año nuevo os traiga a todas lo mejor!

No dudéis en contactarme para apuntaros a los futuros talleres.

Luego, saboreamos nuestras creaciones, primero con los ojos porque podemos decir que nos hemos superado con la presentación de los platos! Y nos regalamos!

Estábamos saciadas después de comer y estabais sorprendidas por las pocas calorías que contenía nuestro menú. 

Estuve encantada de vuestros comentarios, sobretodo de haberos dado ganas de cocinar por “la originalidad y la sencillez de las recetas”.

No dudéis en contactarme para apuntaros a los futuros talleres.